Netradiční úprava krůtího prsa, kterému dodá šťavnatost prošpikování a jablečný mošt. Místo moštu se dá použít i jablečný nebo hruškový cider.Jako příloha může být téměř cokoliv - bramborová kaše, rýže, pečené brambory.
Budeme potřebovat:
- 600 krůtích prsou vcelku
- 400 ml jablečného moštu
- 1 větší cibule
- 100 g uzené slaniny (špeku)
- sůl a čerstvě mletý pepř
Špek nakrájíme na dlouhé úzké proužky a dáme na několik minut do mrazáku. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Špek vyndáme a jednotlivými proužky co nejvíce prošpikujeme prso. Je to opravdu potřeba, jinak by bylo maso suché. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky, dáme na pánev a necháme vyškvařit. Přidáme cibuli a orestujeme. Maso osolíme, opepříme a dáme k cibuli. Zprudka opečeme ze všech stran, přendáme do pekáče/zapékací mísy s víkem, zalijeme moštem, přiklopíme a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme cca hodinu, v průběhu pečení několikrát otočíme. Před krájením necháme alespoň 10 minut "odpočinout".