Máte rádi sušenky? Máte rádi parmezán? Proč oboje nespojit dohromady do skvělých parmezánových sušenek! Doporučuji upéct alespoň den předem, aby se stihly rozležet a nebyly tak drobivé. Ovšem pokud je vydržíte nesníst ještě horké! Pokud máte práškovou hořčici, špetku jí přidejte, podpoří chuť parmezánu.
Budeme potřebovat:
- 150 g hladké mouky
- 75 g strouhaného parmezánu
- 100 g změklého másla
- 1 větší žloutek
- špetka soli
- špetka práškové hořčice (lze vynechat)
Všechny suroviny smíchejte a hněťte, dokud těsto není vláčné (lze v míse vařečkou, ideálně ale v robotu). Těsto rozdělte na dvě části a každou část vyválejte do válečku o průměru cca 3 cm. Dbejte na to, aby okraje byly rovné a váleček byl rovnoměrný. Zabalte do potravinářské folie a konce utáhněte. Dejte do ledničky alespoň na 1 hodinu. Těsto bez problémů v ledničce vydrží i 2 dny. Troubu rozpalte na 180 °C a plech vyložte pečícím papírem. Těsto nakrájíme na kolečka cca 1 cm silná, dáme na plech a pečeme cca 15-20 minut, dokud nezačnou jemně zlátnout (pozor, aby nebyly moc tmavé, zhořkly by). Po upečení necháme vychladnout, ideálně na mřížce.