Na tuto polévku používám celou červenou čočku. Sice se musí namočit předem, ale nerozvaří se jako čočka půlená a do téhle polévky se mi prostě hodí víc.
Budeme potřebovat:
- 200 g celé červené čočky
- 1 lžíce másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1/4 malého celeru
- 1 petržel nebo pastiňák
- sůl
Čočku si předem namočíme do studené vody alespoň na 2 hodiny. V hrnci rozehřejeme máslo a přidáme cibuli nakrájenou nadrobno. Jakmile zesklovatí, přidáme česnek nasekaný nadrobno. Mrkev, celer a petržel oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme do hrnce a orestujeme. Čočku slijeme, přidáme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do změknutí čočky (cca 30 minut). Na závěr ochutíme solí.