Rychlá a lehká polévka bez zahuštění moukou. S pečivem vhodná jako lehký oběd nebo večeře.
Budeme potřebovat:
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce másla
- 250 g žampionů
- 3 střední brambory
- 150 ml smetany
- mletý muškátový oříšek
- sůl a čerstvě mletý pepř
Cibuli a česnek oloupeme a oboje nakrájíme nadrobno. Do hrnce dáme 2 lžíce másla, přidáme cibuli a česnek a restujeme, až cibule zesklovatí. Mezitím žampiony otřeme papírovou utěrkou, pokud jsou hodně špinavé, tak je omyjeme a osušíme. 4 žampiony dáme stranou, zbylé nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidám do hrnce, zarestujeme, zalijeme vodou a osolíme. Přivedeme k varu a vaříme, až brambory změknou (cca 20 minut). Vše rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému, přidáme 100 ml smetany a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem (s ním opatrně, stačí špetka, protože je hodně aromatický). Zbylé 4 žampiony nakrájíme na čtvrtky a opečeme na lžíci másla dozlatova. Do talíře nalijeme polévku a ozdobíme zbylou smetanou a opečenými žampiony.