Muffiny připomínající brownies se skvělými karamelovými kousky. Množství vystačí na 12 muffinů (1 plech).
Budeme potřebovat:
- 3/4 hrnku kakaa
- 1/2 hrnku horké vody
- 3/4 hrnku měkkého másla
- 3/4 hrnku cukru (ideálně třtinový)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 hrnek hladké mouky
- 1/3 hrnku polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 85 g karamelových kousků (fudge chunks)
Troubu rozpálíme na 170°C. Do mísy dáme kakao, zalijeme horkou vodou a pořádně rozmícháme. Přidáme máslo, cukr, vanilkový extrakt a opět rozmícháme. Nakonec přidáme vejce a rozmícháme do hladké hmoty. Ve vedlejší míse smícháme obě mouky, prášek do pečiva, sůl a karamelové kousky. Suchou směs přidáme do čokoládové hmoty a lehce zamícháme - stačí tak, aby vše bylo navlhčené.
Těsto naplníme do košíčků a pečeme cca 22 minut. Necháme ve formě chvilku vychladnout, vyndáme a necháme na mřížce zcela vychladnout.